Les biscuits de noël allemands, les Weihnachtsplätzchen !

En famille ou entre amis, la préparation de « Plätzchen », ces biscuits de Noël aux saveurs et formes variées, est une véritable tradition en Allemagne. Allemand pour tous vous emmène en cuisine avec une recette spéciale !
En dehors des décorations spéciales, du repas typique de Noël et du traditionnel calendrier de l’Avent, dès le premier jour de l’Avent et jusqu’à Noël, les Allemands préparent chez eux toute une collection de petits gâteaux de Noël traditionnels ainsi que des confiseries à déguster dans l’attente de Noël. 

Généralement fait les week-ends de l’Avent, c’est dans une ambiance chaleureuse et conviviale que familles et amis se rejoignent pour la préparation de ces petits gâteaux typiques, communément appelés les  » Plätzchen « . 

On retrouve alors des formes et parfums variés, allant de l’étoile à la vanille, au sapin à la cannelle en passant par le bonhomme de Noël aux amandes…ils sont également décorés de sucre glace, de couleurs, de chocolat et bien d’autres gourmandises. Pour ce faire, à l’approche de Noël, il est tout à fait possible de se procurer les ingrédients, décorations et emporte-pièces traditionnels dans beaucoup de commerces allemands.

On vous partage ici une recette de Zimsterne « étoile à la cannelle » pour 2 personnes 

Pour la pâte :

  • 1000 g d’amandes moulues
  • 600 g de sucre en poudre
  • 4 cuillères à café de cannelle
  • 4 blancs d’œufs
  • 4 cuillères à soupe de liqueur d’amande
  • Un peu de sucre glace pour le plan de travail
  • Emporte-pièce en forme d’étoile

Pour le glaçage :

  • 2 blancs d’œufs
  • 250 g de sucre en poudre

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 150 degrés Celsius.
  2. Ensuite, dans un grand récipient, mélanger les amandes moules, le sucre en poudre et la cannelle.
  3. Ajouter au mélange les 2 blancs d’œufs et la liqueur d’amande. 
  4. Après avoir bien mélangé le tout avec un fouet électrique, pétrir la pâte à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
  5. Sur un plan de travail saupoudré de sucre glace, étaler la pâte par portions sur une épaisseur d’environ 1 cm. Découper des étoiles et les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Tremper régulièrement l’emporte-pièce dans le sucre glace.
  6. Pour le glaçage, battre les blancs d’œufs en neige de manière très ferme. Ensuite, ajouter le sucre glace petit à petit tout en continuant à battre.
  7. Vous pouvez maintenant badigeonner les étoiles du glaçage.
  8. Faire cuire 10 à 15 minutes dans le bas du four préchauffé.

Laissez refroidir les biscuits sur une grille et déguster !

Bon appétit, lecker lecker lecker 😊

Publié par Celine Michel

Je suis maman de trois enfants, professeur d'allemand et de français, voyageuse-globe trotteuse, ambassadrice de l'association United Schools !

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